Green Key

Granlunda Gårdshotell

Granlunda Gårdshotell erbjuder ett unikt boende i lantlig miljö. Hållbarhetstanken genomsyrar hela verksamheten. Ett exempel är att en stor del av inredningen och möblerna byggts av återbrukat material från renoveringen av den gamla ladugård där gårdshotellet nu är beläget.

 

Granlunda Gårdshotells hållbarhetspolicy

Västerro

Restaurang Västerro erbjuder riktigt lokalproducerad mat. Basen för allt som serveras är fisk - och i så stor utsträckning som möjligt egenfångad. Här är det dock sällan de klassiska fiskfiléerna man blir erbjuden utan istället t ex  fiskskinn, fenor, bukben och simpor.  

 

Västerros hållbarhetspolicy

”Då man samlar ihop och förädlar allt som simmar i vattnen utanför Västerro, det som växer i i trädgården och i naturen runt gården och som har passerat Anders kreativa rökeri så hamnar man i Västerros gastromiska växthus”

Kan en kulinarisk turism vara hållbar?

Turistsäsongen börjar dra igång på Åland och en stor del av sommarens attraktionskraft är den åländska maten. Samtidigt ger turismen upphov till en betydande miljöpåverkan. Men går det att binda samman hållbarhet med en kulinarisk turism? Det frågar sig Ronja Knutsson som i onsdags presenterade sitt examensarbete på Högskolan på Åland.

Tags: 

Simpskelett på tallriken och vinbladssaft i glaset: Västerro går med i Green Key

På den åländska landsbygden, i naturskön omgivning med havet som närmsta granne, finns Västerro. Västerro tar emot grupper för gårdsbesök och middag. Fisk och rökning är de främsta valen av livsmedel och matlagningsmetod. Maria Sten-Westerberg och Anders Westerberg driver verksamheten och inspirationen i deras unika skapande av måltidsupplevelser kommer från den närliggande omgivningen.

Tags: 

Västerro

Västerro är ett litet paradis invid en havsvik på Herrön, nära Ålands sydligaste punkt. Alldeles utanför ligger två öar och sedan, långt bortom Östersjöns horisont, är nästa utpost faktiskt Polen. Här bor Anders Westerberg och Maria Sten-Westerberg som ägnar sig åt småskaligt fiske med eget rökeri, träsnideri, vindruvsodling och förädling av det som naturen och trädgården ger.

http://vasterro.ax/

En känsla för de hållbara detaljerna på Pensionat Stalldalen

En liten Green Key-by är på väg att växa fram. Ett stenkast från den Green Key-certifierade restaurangen Pub Stallhagen i Godby ligger det nyöppnade Pensionat Stalldalen och invid pensionatet finns också Johannas Hembakta, ett bageri och café. Både Pensionat Stalldalen och Johannas Hembakta deltar i Green Key-programmet och arbetar mot certifiering. En av drivkrafterna bakom pensionatet är Christian Ekström som även är en av ägarna av Pub Stallhagen.

Tags: 

Ålands sjöfartsmuseum

Ålands sjöfartsmuseum är en stiftelse vars syfte är att förvalta och förmedla Ålands maritma kulturarv. Stiftelsens personal består av tio hel- och deltidsanställda samt tre helgvärdar. Stiftelsen Ålands sjöfartsmuseum driver Ålands sjöfartsmuseum och fyrmastbarken Pommern som ägs av Mariehamns stad. Ombord arbetar en båtsman och två hantverkare samt tillfällig personal vid behov.

Tsarevna Café & Bistro

Vackert beläget i Eckerö Post- och Tullhus hittar du Café Tsarevna. Här servas underbara bakverk, matiga smörgåsar, luncher och sallader.
Vi använder närproducerade, ekologiska råvaror och allt tillreds i vårt eget kök. Hos oss får du alltid nybakade bullar, härliga tårtor och hembakat bröd som du garanterat inte kan motstå.
Här kan du avnjuta ekologiskt kaffe och te, läskande drycker från åländska producenter, åländsk öl från Stallhagen och svalkande ekologiska viner.

Grundutbildning i Green Key: Att arbeta hållbarhetscertifierat

Green Key är en internationell hållbarhetscertifiering för turism- och fritidssektorn. På Åland har logianläggningar, besöksanläggningar, restauranger och kaféer möjlighet att inleda sitt arbete mot certifiering. Det främsta målet med märkningen är att driva en ansvarstagande verksamhet och minska miljöpåverkan för varje gäst. Detta sker genom kriterier inom områden som miljöledning, gästinformation, vattenförbrukning, tvätt och rengöring, avfall, energi och livsmedel.

Syfte

Åland Maritime Museum preserves for the future with Green Key

The Åland Maritime Museum Trust is a charitable trust, operating the Åland Maritime Museum and the four masted steel barque Pommern. Over the last couple of years, the trust has been awarded the Visit Ålands Tourism Prize and the Museum of the Year in Finland. The museum is the first attraction on the Aland Islands that has decided to start their work towards Green Key certification. The decision to initiate work with the Green Key criteria was not a hard one.

Tags: 

Sidor